本文转自：东谈主民网-安徽频谈

在淮北平原上，濉溪这座千年古城因酒而兴。濉溪的酿酒历史如归并条绵延接续的河流，在岁月中千里淀出私有的韵味。在这条长河中，濉溪老街上那些陈腐酒坊，成为历史发展的要紧节点，忽闪岁月的明朗。

濉溪老街。口子窖供图

濉溪老街：72酒坊争雄

据文件纪录，濉溪古城酿酒历史悠久，明清期间发展迅猛，清晚期至民国发展到72家酒坊之多，面积共计达37万平米。民国初期，民谣“团城七十二，居中尽得法，千瓮皆上品，甜密泉水佳”广为流传，天真描绘那时七十二坊争雄的盛况。这些酒坊多以“前店后坊”的样式散播，前厅售酒，后院酿酒，2018年，长丰街明清酿酒作坊群名胜的发掘为此提供的什物笔据，让咱们得以窥见那时酿酒工业的繁盛。

乡饮酒礼：濉溪老街的品酒嘉会

据纪录，从清朝顺治元年起，濉溪老街每年农历正月十五和十月月吉都会举行“乡饮酒礼”。这一天，父母官员、乡里缙绅以及各酒坊主都聚一堂，试吃各家酒坊酿造的好意思酒。他们既是评委亦然嘉会见证者，会方正评议酒质，辨认优劣。临了，由评比出来的最好好意思酒代表各酒坊祭拜酒神。这场嘉会号称场所酿酒行业的一大盛事，也为濉溪酿酒文化的酿成与发展奠定坚实的基础。

长丰街考古。口子窖供图

长丰街考古：揭秘最大酿酒名胜

2019年3月，安徽省文物考古操办所对濉溪明清酿酒作坊群名胜展设备掘，计帐3600余平米，位于龙脊山路与武家巷间，发现信源坊等四个糟坊，出土5个锅灶、5 涎水井、约700件遗物及酿酒原料。该名胜是迄今限制我国所发掘的散播面积最广、发掘面积最大的酿造秩序考古发现。这一发现填补了华东地区古代酿酒遗存空缺，为明代至民国期间濉溪酿酒工业提供了稀有的什物讲授。对操办酿酒工艺而言，具有相配要紧的考古价值和学术酷爱酷爱。

在建场馆：改日酒文化地标

展示场馆后果图。口子窖供图

总投资近1亿元、占地超13000普通米的展示场馆正在设立，旨在保护和展示濉溪长丰街明清酿酒作坊群名胜。建成后，这里将成为宇宙文化遗产旅游示范区与国内一流酒文化展示平台。场馆围绕“明清七十二坊”，麇集隋唐大运河通济渠通达等要紧事件，借名胜展示体验区等三大板块，展现濉溪酿酒文化，助力酒旅交融，激动城市业态繁盛。

口子窖：传承与革命之路

从七十二酒坊到当代化酒企，口子窖的传承从未绝交。1949年5月18日，东谈主民政府在赎买“小同聚”等私东谈主酿酒作坊的基础上，成立国营濉溪东谈主民酒厂，即口子窖的前身。于当天，酒厂也曾保留着明末清初的珍酿小坛酒，第三代酿酒巨匠恒久信守传承古法，同期玄妙交融当代科技，让每一滴酒都蕴含时光的安定与历史的韵味。

濉溪老街的每一块砖瓦，都封存这座城市悠久的酿酒顾忌；口子窖的窖池中，流淌着千年传承的匠心温度。从长丰街的考古现场，到新场馆的蓝图，从七十二酒坊的听说，到“隔邻千家醉 开坛十里香”的推奖，这里的故事仍在续写——因为果真的传承，长久不会留步于历史，而所以一杯好意思酒的甘醇温度开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，让夙昔与改日悄然相融，灵通出愈加瑰丽的光彩。（口子宣）